AVOND
Wij werken met lokale en seizoensgebonden producten, waardoor ons menu regelmatig verandert. Voornamelijk plantaardige producten, maar ook vlees en vis. We willen verantwoord omgaan met wat de natuur ons biedt. Interesse in een zakelijke of groepsdiner? Stuur dan een mail naar reservering@kastan.nl.
DINER
vanaf 17.30 uur
VOOR
€10,50
Kastacho 🌱
Koude soep van tomaten en paprika | Spinazieolie | Bieslook | Gekonfijte paprika | Kastanje | Augurken sorbet
€10,50
€9,50
Groenten Bouillon 🌱
Diverse groenten | Prei-olie | Landbrood
€9,50
€13
Chioggia bieten met lamsoren 🌱
Lamsoor coulis | Bietencrème | Purple Mouli radijs | Gepofte mais met Vadouvan
€13
€14
Gravad lax
Gepekelde gemarineerde zalm | Crème van knolselderij | Gemarineerde courgette | Kruiden salade | Citroenolie | Violette chips | Schuim van kropsla
€14
€12
Salade 🌱
Courgette | Chioggia biet | Radijs | Quinoa | Aceto-gelei | Zuurdesem crouton
€12
€15,50
Lardo van Cordemeijer
Gegrilde brioche | Zoetzure uiencrème | Gepofte rode zilverui | Borage cress | Schuim van Vadouvan
€15,50
HOOFD
€22,50
Ravioli ricotta en citroen ✔️
Doperwten | Pompoencrème | Beurre Noisette | Grémolata | Oregano
€22,50
€23
Rondje groenten 🌱
Seizoensgroenten van het land, warm en koud bereid | Violette aardappelen en een worteljus
€23
€25,50
Bijvangst van de dag
Rode bieten crème | Pommes Soleilles van La Ratte | Little Gem | Chioggia biet zoetzuur | Venkelroast | Kruidensalsa
€25,50
€26
Lam
Zacht gegaarde lamsrump | Taboulé | Geroosterde groenten | Jus
€26
€17
Salade 🌱
Courgette | Chioggia biet | Radijs | Quinoa | Aceto-gelei | Zuurdesem crouton
€17
€25,50
Piepkuiken
Dragon | Citroen | Paprika | Gekonfijte aardappelen | Kruidensalade | Braadjus
€25,50
€17,50
Dubbeldoel burger
Brioche | Tomaat | Augurk | Andalouse mayo
€17,50
€17
Vegan burger 🌱
Brioche | Tomaat | Augurk | Mayo
€17
ERBIJ
€6
Molenbrood van de Eersteling 🌱
Met KASTANje boter en olijfolie
€6
€11
Klein rondje groenten 🌱
Seizoensgroenten van het land uit de oven
€11
€8
Geconfijte aardappels 🌱
€8
€7
Mesclunsalade 🌱
€7
€6
Friet van Friethoes met mayo 🌱
€6
KIDS
€12
Kleine ravioli ricotta en citroen ✔️
Doperwten | Pompoencrème | Beurre Noisette | Grémolata | Oregano
€12
€9
Kroket met een frietje ✔️
En salade
€9
NA
€12
Chocolade nemesis ✔️
Witte chocolade saus | Pleuriskruid | Chocolade sorbet
€12
€12
Eton Mess ✔️
Merengue | Blauwe bessen chutney | Vanille espuma | Rood fruit coulis | Frambozensorbet
€12
€9
3 bollen ijs ✔️
Wisselende smaken
€9
€12
Tarte tatin ✔️
Warme appeltaart | Vanille-ijs
€12
€16,50
Kaasplank van L’amuse ✔️
Selectie van kaas | Crackers | Appelstroop
€16,50
€4
SUE bites 🌱
Vegan en glutenvrij | Verschillende smaken
€4
€2,50
KASTANje bonbon 🌱
Van Patisserie Wesley Borstel
€2,50
€2
Bonbon
Van Patisserie Wesley Borstel | Verschillende smaken
€2